Senin, 24 Oktober 2011

Berita Terbaru Bio almanna...

Salam Sukses Bioalmanna

Dalam waktu dekat Bioalmanna akan launching website yang akan memudahkan member kami
dalam melakukan transaksi dan memudahkan pemasaran bioalmanna..
dikemudian hari tiap member akan mendapatkan website replika pribadi guna mempermudah pemasaran produk kami dan mempermudah memperkenal kan sistem kami kepada masyarakata luas

Segera bergabung hanya dengan modal 360 ribu + 30 rupiah ongkos kirim anda akan mendapatkan pendapatan 6 juta rupiah secara berulang seumur hidup bagaikan sinar matahari yang terus menyinari bumi..
keterangan lebih lanjut
Hub Pak bio :0831 8646 0139(sms centre)

Sabtu, 22 Oktober 2011

Kabar gembira telah dibuka stockist bioalmanna pekanbaru.

Info bioalmanna

Alhamdulilah bertepatan dengan tanggal 1 oktober telah dibuka stockist pertama kami di pekanbaru yang beralamat dijalan lumba lumba no 7 tangkerang selatan pekanbaru .
Segera bergabung bersama kami dan dapat kan manfaat dari segi kesehatan dan penghasilan.
Dengan hanya 360rb + 30rb rupiah ongkos kirim anda akan mendapatkan penghasilan 6 juta rupiah secara berulang-ulang dengan kwalifikasi yang amat mudah..segera bergabung bersama kami.
HUB.085364243805 (eni)

Kami memberikan bukti bukan janji..

Rabu, 19 Oktober 2011

Segera bergabung dan dapatkan pendapatan 6 juta rupiah berulang-ulang


Bio Al-Manna
MANTAIN HEALTH & INCOME
   Bio Al-Manna adalah sejenis tumbuhan cendawan yang hidup dengan media air teh, bisa dengan air teh hijau, hitam atau menggunakan media teh sesuai dengan keinginan penggunanya. Bio Al-Manna ini sudah dikenal di berbagai belahan dunia dengan nama yang bermacam-macam, di jerman dan amerika orang menyebut dengan nama kombucha, ada juga yang menyebut dengan nama cendawan teh, cendawan ajaib dsbnya.
     Banyak sudah berbagai penyakit yang sudah diobati dengan menggunakan Bio Al-Manna ini, sedikit testimoni dibawah ini, dari ratusan testimooni yang sudah masuk ke meja redaksi Bio Al-Manna :
*** Penderita Penyakit Diabetes , sudah hampir 3 tahun lamanya saya mengidap penyakit diabetes, dokter mengatakan bahwa penyakit jenis ini tidak bisa sembuh 100%, Setelah saya meminum air bio al-manna secara rutin dan mengembangkan bibitnya sendiri, serta menjaga pola makan saya sehari-hari, alhamdulillah kehidupan saya sehari-hari terasa nyaman, sehat. selalu. (Pak Iwan - Jakarta)

*** Bekas Tato di muka hilang, Suatu hari teman saya datang ke rumah dan membawa sebotol air kesehatan, saya ditawarkan untuk mencoba meminum air tersebut, tanpa sengaja saya mengusap-usapkan air tadi ke pipi saya yang ada tatonya, dalam hitungan kurang lebih 15 menit tato dimuka saya luntur tintanya. saya sangat terkejut. Keesokan harinya tato dimuka saya sudah pudar 50%.  (Om Bing - Medan)

*** Bio Al-Manna telah dibuktikan oleh orang diberbagai belahan dunia untuk mengobati berbagai jenis penyakit, diantaranya : Sakit Maag, Tukak Lambung, Pusing-pusing, migran , sudah tidur, dan berbagai penyakit kepala, penyakit jantung, ginjal, batu ginjal, paru-paru, sesak napas. dan berbagai penyakit yang ada hubungannya dengan aliran darah manusia.
     Saat ini Bio Al-Manna dikembangkan untuk anda di seluruh Indonesia oleh seorang Alumnus dari Universitas Gajah Mada, beliau adalah seorang pemerhati dibidang kesehatan herbal, yang juga PNS disalah satu kabupaten diriau. berdasarkan hasil percobaan dan survei hasil pemakaian masyarakat oleh  beliau,  Bio Al-Manna ini merupakan salah satu alternatif pengobatan herbal yang sangat mungkin dikembangkan oleh seluruh lapisan masyarakat Indonesia, Sekali membeli bibit Bio Al-Manna bisa digunakan dan diturunkan kepada anak cucu.
     Untuk Pemasarannya Bio Al-Manna bermitra dengan Roll Cash Indonesia, Disamping itu Bio Al-Manna juga dipasarkan dengan cara yang unik, yang bisa menjadi sebuah peluang kerja bagi orang banyak. Cukup dengan membeli satu kali paket bibit Bio Al-Manna, peluang income terbuka sebesar Rp. 6.000.000,- yang penerimaannya berulang-ulang, bonus yang anda terima langsung ditransferkan ke rekening anda .
     Untuk anda yang ingin mendapatkan Rp  6 Jt secara berulang-ulang, dengan modal awal hanya melakukan pembelian bibit BIO AL-MANNA SEBESAR Rp. 360.000 + 30.000 rupiah ongkos kirim.

Senin, 17 Oktober 2011

Cukup Rp 360.000 anda bisa mendapatkan pendapatan 6 juta rupiah berulang ulang



Bisnis Unik Bio Al-Manna

Dapatkan Income Rp. 6 Jt Berulang-ulang Cukup dengan
kualifikasi minimal dengan 3 penjualan Bio Al-Manna
Modal Awal Hanya
Rp. 360.000,-


Bismilahirohman nirohim


Atas Kerja sama Roll Cash Indonesia (RCI) dengan Pusat pembibitan Bio Al-Manna
(BA). Telah hadir sebuah peluang income yang spektakuler, sederhana dan sangat efektif
menghasilkan income secara terus menerus yang mengalir ke rekening setiap distributor
yang tergabung di dalam bisnis ini.
Usaha BA (Bio Al-Manna) berada sebagai salah satu unit usaha dari Roll Cash
Indonesia, dibawah bendera PT. Solution Channel for Indonesia (SCI). Dengan bahasa
sederhana dapatlah dikatakan bahwa “ Produknya adalah Bibit Bio Al-Manna dan System
Penjualannya dirancang secara khusus oleh Team RCI, sebuah system penjualan
terbaru/terkini pertama di dunia, SYTEM CYCLE 139 . system ini akan berlangsung terus
menerus dikarenakan system menganut azas sirkulasi penuh, dari bawah keatas dan dari
atas ke bawah berjalan secara teratur sesuai dengan hitungan dan takaran tertentu,
sehingga akan menguntungkan siapa pun yang bergabung dan melakukan penjualan bibit
BA, dengan batasan disebut telah kualifikasi bila telah melakukan penjualan min 3 Unit Bibit
Bio Al-Manna.
Income Distributor Bio AL-Manna
1. Komisi Penjualan Langsung :
a) Untuk 3 Unit Pertama Rp. 100.000,- /unit
b) Untuk penjualan unit ke 4 dstnya Rp. 50.000,- / Unit
2. Bonus Keluar Dari Board Penjualan Manna (BPM)
Rp. 1.000.000,- untuk 1 x keluar dari BPM (tentang BPM akan diterangkan pada
topic tentang system cycle 139)
3. Bonus Keluar Dari Board Mega Bonus (BMB)
Rp.6.000.000,- Untuk 1 x Cycle out dari BMB
4. Baik Komisi penjualan langsung, Bonus BPM dan Bonus BMB, semuanya akan
diterima secara berulang-ulang, setiap Cycle Out dilalui.
5. Insentif hadiah :
a) Ketika Distributor telah melakukan 9x Cycle Out, akan mendapatkan hadiah
berupa sebuah Laptop Cantik.
b) Ketika Distributor telah melakukan 30x Cycle Out, akan mendapatkan hadiah
berupa sebuah Sepeda Motor Matic.
c) Ketika Distributor telah melakukan 69x Cycle Out, akan mendapatkan hadiah
berupa sebuah Perjalan Umroh Gratis atau paket perjalanan wisata senilai
paket umroh bagi yang beragama non islam

Bergabung Sekarang dan Rasakan manfaat bagi kesehatan anda dan Financial anda.

Keterangan lebih lanjut HUB :
1.Jln soekarno hatta,Komplek Damai Langgeng A no 7
   Pekanbaru Riau, Telp : ( 0761) (63407) ( IBU ENI )
2.Jln Lumba-Lumba No 7 Tangkerang selatan
   Pekanbaru Riau, Telp : ( 0853 55002545) ( AULIA )
   SMS CENTRE 085265048778




maintain health and income


KOMBUCHA :
Kombucha adalah jamur teh yang berasal dari Asia Timur dan tersebar ke Jerman melalui Rusia sekitar pergantian abad ke-20. Penyembuh berbagai macam penyakit ini semakin banyak digunakan di rumah tangga di pelbagai negara di Asia.
Jamur kombucha merupakan membran jaringan-jamur yang bersifat gelatinoid dan liat, serta berbentuk piringan datar. Kombucha hidup dalam larutan nustrisi teh-gula yang tumbuh dengan cara germinasi. Pada mulanya, piringan jamur tumbuh meluas pada permukaan teh lalu menebal. Bila dirawat secara benar, jamur ini akan tumbuh pesat dan sehat, sehingga akan hidup sepanjang umur pemilik serta keturunannya.
Kombucha tea (teh kombucha) merupakan produk minuman tradisional hasil fermentasi larutan teh dan gula dengan menggunakan starter mikroba kombucha (Acetobacter xylinum dan beberapa jenis khamir) dan di fermentasi selama 8-12 hari. kombucha adalah suatu ramuan minuman kuno, yang merupakan hasil dari simbiosis murni dari bakteri dan ragi kombucha yang berasal dari Asia Timur, dan sampai di Jerman melalui Russia sekitar akhir abad lalu. Kombucha berfungsi sebagai penyembuh terhadap berbagai macam penyakit ini telah di gunakan berulang kali dirumah tangga diberbagai negara Asia. Jamur tersebut terdiri dari gelatinoid serta membrane jamur yang liat dan berbentuk piringan bulat serta hidup dalam lingkungan nustrisi teh-manis yang akan tumbuh secara berulang sehingga membentuk susunan piringan berlapis. Piringan pertama akan tumbuh pada lapisan paling atas yang akan memenuhi lapisan, kemudian disusul oleh pertumbuhan piringan berlapis-lapis dibawahnya yang akan menebal. Bila dirawat secara benar, jamur ini akan tumbuh pesat dan sehat.
Selama proses fermentasi dan oksidasi berlangsung, terjadi bermacam-macam reaksi pada larutan teh-manis secara asimilatif dan disimilatif. Jamur teh memakan gula, dan sebagai gantinya memproduksi zat-zat bermanfaat yang dalam minuman tersebut, seperti asam glukuronatasam laktatvitaminasam aminoantibiotik, serta zat-zat lain. Maka dari itu, jamur kombucha ini bagaikan sebuah pabrik biokimia mini.

Khasiat kombucha

Pada tahun 1914 Bacinskaja menyatakan bahwa minuman ini efektif untuk kegiatan perut dan usus, khususnya pada bagian pembuangan. Ia menyarankan orang meminum segelas kecil sebelum makan dan meningkatkan takarannya secara berangsur-angsur untuk mendapatkan khasiat yang nyata dari minuman ini.
Professor S. Bazarewski mengemukakan dalam suatu laporan di "Correspondence for the Association of Nature Researchers in Riga" (1915) bahwa penduduk berbangsa Latvia di Provinsi Rusia Baltic, yaitu di Livland dan Kurland, mempunyai obat tradisional yang bernama "Brinum Ssene", yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "Jamur Ajaib". Penduduk Latvia menggambarkan jamur ini sebagai "kekuatan penyembuh yang ajaib untuk berbagai macam penyakit", sesuai dengan uraian Bazarewski. Beberapa orang yang ditanyai Bazarewski menyatakan bahwa jamur ini bisa menyembuhkan sakit kepala, tetapi yang lain juga menyatakan kepadanya bahwa "jamur ini sangat berguna dalam menyembuhkan berbagai macam penyakit".
Dari beberapa penelitian, ditemukan bahwa kombucha sangat baik untuk:

Cara kerja kombucha                                  

Dalam pelbagai laporan tertulis di berbagai lembaga maupun pengalaman perorangan, banyak kesaksian yang meyakinkan muncul. Hal ini dapat dijelaskan dengan memahami bahwa kombucha tidaklah khusus membidik organ tubuh tertentu, namun memengaruhi tubuh secara menyeluruh, dengan menstabilkan metabolismetubuh dan menawarkan racun dengan asam glukuronat. Hal ini menyebabkan peningkatan kapasitas pertahanan endogenis tubuh terhadap pengaruh beracun dan tekanan lingkungan, sehingga metabolisme sel yang rusak diperkuat, dan berlanjut dengan pemulihan kesehatan tubuh.
Beberapa sifat menyehatkan teh kombucha ini harus didukung oleh penelitian lebih lanjut. Namun, mekanisme aktif lainnya telah dibuktikan melalui pengujian dan percobaan ilmiah, seperti pada: pengaturannya terhadap bakteri pada alat pencernaan, penguatan sel, detoksifikasi dan seperti mengurangi kelebihan keringat, harmonisasi metabolis, efek antibiotik, memfasilitasi keseimbangan pH tubuh.
Kandungan asam glukonat yang ada pada minuman kombucha mampu memperkuat daya kekebalan tubuh terhadap infeksi dari luar serta mempunyai kemampuan untuk mengikat racun dan mengeluarkannya dari tubuh lewat urine. Kandungan antimikroba pada minuman kombucha mampu menghambat pertumbuhan Shigella sonmeiE. coli, dan Salmonella typhimurium.
Selama fermentasi kultur kombucha akan menghasilkan sejumlah alkohol, karbondioksida, vitamin B, vitamin C, serta berbagai jenis asam organik yang sangat penting bagi metabolisme manusia seperti asam asetat, asam glukonat, asam glukoronat, asam oksalat, dan asam laktat. Komposisi larutan media (teh) memengaruhi aroma dan rasa kombucha. Komposisi yang dimaksud adalah gula-gula residu, kaarbondioksida dan asam organik (terutama rasio antara asam asetat dengan asam glukonat). Asam asetat yang bersifat volatil menghasilkan aroma kuat dan menusuk serta aroma asam, sedangkan flavor asam yang dihasilkan asam glukonat lembut.


Cara membuat kombucha                                                                                                                                           

Minuman kombucha dapat dibuat sendiri dengan biaya murah. Karena jamur senantiasa tumbuh, minuman bisa dibuat dengan sepotong membran jamur-teh dan membiarkan ramuan sehat ini berkembang sendiri. Pembibitannya tidak sulit jika diketahui caranya. Sejak zaman dahulu, minuman Kombucha dipersiapkan di rumah dan dibagi-bagikan kepada sanak-saudara dan handai-taulan sebagai tanda persahabatan serta gotong royong. Teh jamur ini mempunyai daya hidup tinggi dan mudah berkembang biak.
Langkah-langkah pembuatan kombucha adalah sebagai berikut:
  1. Ekstraksi teh, 10-20 gr teh hijau/hitam dimasukkan ke dalam 1 liter air panas/mendidih dalam stainless steel biarkan selama 10 menit.
  2. Penyaringan, dilakukan dengan tujuan untuk memisahkan teh dengan air seduhan.
  3. Pencampuran, ekstrak teh ditambahkan gula pasir sekitar 10% dari volume air seduhan.
  4. Pendinginan, setelah dilakukan penyaringan dan pencampuran, seduhan teh dituangkan ke dalam toples gelas dengan permukaan yang luas dan kemudian ditutup dengan kain yang rapat, agar semut, lalat dan nyamuk, debu atau polutan lainnya tidak bisa masuk, namun udara bisa mengalir dengan bebas. Ikat tutup toples dengan karet, lalu didinginkan sampai suhu 27 °C. Bila teh sudah sama dengan temperatur ruangan, masukkan kedalam toples, atau tempat/wadah dari Stainless Steel. Untuk alasan keamanan, maka hendaknya digunakan bahan-bahan yang ditujukan khusus untuk bahan pangan. Dalam hal pembuatan kombucha, wadah dari gelas/kaca merupakan yang terbaik.. Metal/besi selain Stainless Steel tidak baik sebagai kontainer bahan pangan karena asam (acids) yang terbentuk akan bereaksi pada metal. Pemakaian bahan sintetis tingkat tinggi (masuk kelompok polylefine, seperti polyethylene (PE) atau polypropylene juga diperbolehkan, akan tetapi pemakaian tempat/wadah yang terbuat dari polyvinylchloride (PVC) atau polystyrene harus dihindarkan.
  5. Inokulasi, adalah penambahan starter (berupa lapisan selulosa yang didalamnya mengandung mikroba kombucha), sebelum starter digunakan biarkan terlebih dahulu kurang lebih 30 menit berada di udara bebas.
  6. Fermentasi, setelah diinokulasi, toples ditutup kembali dengan kain/kertas dan disimpan pada suhu kamar selama 8-12 hari. Fermentasi berlangsung sekitar 8 - 12 hari, tergantung suhu. Lebih hangat temperatur ruangan, lebih cepat proses fermentasinya. Periode 8 - 12 hari diberikan hanya sebagai pedoman. Koloni kombucha memerlukan tempat yang tenang dan hangat dan tidak boleh digoyang dan dipindah-pindah. Temperatur teh tidak boleh berada dibawah 68 °F (= 20 °C) dan tidak boleh lebih dari 86 °F (=30 °C). Temperatur idealnya adalah 74- 80 °F (=23 - 27 °C). Koloni kombucha juga tidak membutuhkan sinar matahari dalam proses fermentasinya dan koloni tersebut akan rusak terkena sinar matahari.Pada saat proses fermentasi terjadi, gula akan dipecah oleh khamir dalam starter dan akan terbentuk CO2. Cairan teh tersebut menjadi berbuih dan rasanya akan lebih masam. Ketika tingkat keasaman pH sekitar 2,7-3,2, maka fermentasi sudah dapat dihentikan.
  7. Pemisahan dan penyaringan, lapisan selulosa yang terbentuk dipisahkan dari seduhan teh fermentasi dan disimpan dalam toples lainnya. Seduhan teh hasil fermentasi disaring supaya bersih dari residu fermentasi. Teh kombucha siap dikonsumsi. Sebaiknya sebelum dikonsumsi dan disimpan produk tersebut dipanaskan dahulu, supaya tidak terjadi fermentasi lanjutan(Cakrawala, 2007).
Setiap kali selesai fermentasi pada saat pemisahan selalu disisakan sepersepuluh (10%) bagian untuk keperluan pembuatan kombucaha tea berikutnya. Tutup botol dengan rapat dengan menggunakan kain.]

Faktor kehigienisan

Barangsiapa menjaga jamurnya dengan aturan dengan teliti dan hati-hati, tidak akan menjumpai kesulitan. Dalam laporan dari Rusia, diterangkan bahwa tidak perlu dilakukan penjagaan khusus terhadap jamur ini, karena jamur ini bisa menjaga dirinya sendiri terhadap kotoran. Jamur ini memiliki beberapa senjata guna menjaga dirinya seperti: asam organik, kandungan alkohol yang rendah, asam karbonat, produk antibiotik yang akan merintangi pertumbuhan mikroorganisme asing yang bukan berasal dari jamur itu sendiri.
Peneliti dari Rusia, I.N. Konovalow mengemukakan dalam laporannya pada tahun 1959, bahwa pertumbuhan jamur dan bakteri teh yang intensif ini mencegah pertumbuhan jamur dan bakteri lainnya. Demikian pula, Professor G.F. Barbancik dari Rusia (1958) melaporkan dalam bukunya mengenai teh-jamur yang didasarkan atas penelitian laboratorium, yang menunjukkan bahwa mikroba lain diusir teh jamur ini secara kuat (antagonisme).

Proses fermentasi kombucha                                                 

Proses fermentasi dimulai ketika kultur mengubah glukosa menjadi alkohol dan CO2, kemudian bereaksi dengan air membentuk asam karbonat. Glukosa berasal dari inversi sukrosa oleh khamir menghasilkan glukosa dan fruktosa. Acetobacter sebagai bakteri utama dalam kultur kombucha mengoksidasi etanol menjadi asetaldehid lalu kemudian menjadi asam asetat. Aktivitas biokimia yang kedua dari bakteri Acetobacter adalah pembentukan asam glukonat yang berasal dari oksidasi glukosa. Sukrosa dipecah menjadi gluosa dan fruktosa oleh khamir. Pada pembuatan etanol oleh khamir dan selulosa oleh A.xylinum, glukosa dikonversi menjadi asam glukonat melalui jalur fosfat pentosa oleh bakteri asam asetat, sebagian besar fruktosa dimetabolis menjadi asam asetat dan sejumlah kecil asam glukonat. Bakteri asam laktat juga menggunakan glukosa untuk mensintesis selulosa mikroba. Fruktosa masih tertinggal sebagian dalam media fermentasi dan diubah menjadi bentuk yang lebih sederhana oleh mikroorganisme sehingga dapat digunakan sebagai substrat fermentasi. Kultur dalam waktu bersamaan juga menghasilkan asam-asam organik lainnya. Bakteri A. xylinum mengubah gula menjadi selulosa yang disebut nata/pelikel dan melayang di permukaan medium. Jika nutrisi dalam medium telah habis dikonsumsi, kultur akan berhenti tumbuh tetapi tidak mati. Kultur akan aktif lagi jika memperoleh nutrisi kembali. Bakteri asam asetat memanfaatkan etanol untuk tumbuh dan memproduksi asam asetat. Adanya asam asetat menstimulasi khamir untuk memproduksi etanol kembali. Interaksi simbiosis ini ditemukan pada Glukonobacter dan S.cerevisiae. Konsentrasi asam asetat dalam kombucha hanya meningkat sampai batas tertentu lalu mengalami penurunan. Hal ini terjadi karena pemanfaatan asam asetat lebih lanjut oleh A.xylinum ketika jumlah gula dalam media teh mulai habis. Penurunan kadar asam ini juga dikarenakan fermentasi etanol oleh khamir juga mengalami penurunan dikarenakan pH yang sangat rendah serta mulai habisnya gula dalam larutan.
Acetobacter juga mampu menghidrolisa sukrosa menggunakan levansukrase menjadi glukosa dan sebuah polisakarida fruktosa. Jenis gula (sukrosa, glukosa, fruktosa) memiliki pengaruh yang berbeda-beda terhadap pembentukan etanol dan asam laktat, namun konsentrasi gula secara individu hanya mempunyai pengaruh yang sangat kecil terhadap flavor kombucha.
Selama proses fermentasi kombucha tea terjadi aktivitas mikroorganisme yang berlangsung secara simultan dan sekuensial. Proses fermentasi dimulai dengan aktivitas khamir yang memecah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa dengan bantuan enzim ekstraseluler invertase dan selanjutnya glukosa direduksi menjadi etanol dan karbondioksida yang terbentuk bereaksi dengan air membentuk asam karbonat.
Laju pemecahan sukrosa menjadi fruktosa lebih tinggi dibandingkan terhadap produksi glukosa. Kedua gula ini dapat digunakan oleh A.xylinum untuk memproduksi asam2 organik dan biosintesis selulosa. A.xylinum tidak aktif memetabolisir fruktosa seperti halnya glukosa, sehingga fruktosa terakumulasi di dalam larutan.
Faktor-faktor yang perlu diperhatikan dalam proses fermentasi adalah:
  1. Ketersediaan nutrisi meliputi unsur C, N, P, dan K.
  1. pH medium sekitar 5,5.
  1. Suhu fermentasi 23 °C-27 °C dengan tolaransi dalam kisaran 18 °C-35 °C.
  1. Ketersediaan udara namun tidak dalam bentuk aerasi aktif.
  1. Tidak boleh ada goncangan atau getaran.
  1. Tidak boleh terkena sinar matahari secara langsung.


Lama fermentasi akan berlangsung selama 4-14 hari. Semakin lama fermentasi maka rasa teh kombucha akan semakin asam dan rasa manis akan semakin berkurang. Lama fermentasi yang disarankan adalah 14 hari karena gula telah benar-benar difermentasi dari minuman dan minuman memiliki rasa yang kuat seperti anggur.
Setelah proses fermentasi selesai, jamur kombucha akan berubah warna menjadi kecoklatan, dan ramuan teh manis akan mengeluarkan sedikit buih. Jika warna jamur kombucha sudah menjadi coklat tua, dan ramuan teh manis mengeluarkan banyak buih, sebaiknya teh kombucha tidak diminum lagi, karena dikhawatirkan mengakibatkan efek samping.
Pada fermentasi 10 hari, dengan kadar gula awal 8%, akan diperoleh fruktosa 25g/L, asam glukonat 3,1 g/L, dan asam asetat 2 g/L. Jika fermentasi diperpanjang menjadi 13 hari, maka fruktosa akan menjadi 15,03 g/L, asam glukonat 6,64 g/L dan asam asetat 8,61 g/L.]

Kultur kombucha

Kultur kombucha mengandung berbagai macam bakteri dan khamir diantaranya Acetobacter xylinum, A. aceti, A. pasteurianus, Gluconobacter, Brettanamyces bruxellensis, B. intermedius, Candida fomata, Mycoderma, Mycotorula, Pichia, Saccharomyces cerevisiae, Schizosaccharomyces, Torula, Torulaspora delbrueckii, torulopsis, Zygosaccharomyces bailii dan Z. rouxii.
Kultur kombucha berbentuk seperti pancake yang berwarna putih (pucat) dan bertekstur kenyal seperti karet dan menyerupai gel. Kultur yang disebut pelikel ini terbuat dari selulosa hasil metabolisme bakteri asam asetat. Kultur kombucha dapat terletak mengapung di permukaan cairan atau kadang dijumpai tenggelam di dalam cairan teh kombucha. Kultur kombucha mencerna gula menjadi asam-asam organik, vitamin B dan C, serta asam amino dan enzim. Kultur ini juga berperan sebagai mikroorganisme probiotik yang baik bagi kesehatan.
Koloni kombucha mewakili hubungan simbiosis antara bakteri dan khamir. Acetobacter xylinum dalam aktivitasnya menunjukkan perannya sebagai bakteri utama dalam koloni kultur. Beberapa kombinasi bakteri-khamir dalam kombucha antara lain Acetabacter sp. dan Pichia, Zygosaccharomyces, jumlah khamir yang terdapat di dalam koloni sangat bervariasi, namun yang paling sering ditemukan berasal dari genera Brettanomyces, Zygosaccharomyces dan Saccharomyces. Rendahnya laju kontaminasi oleh mikroorganisme berbahaya (patogen dan pembusuk) menandakan bahwa kombucha juga dapat diproduksi sendiri tanpa adanya risiko pathogen bagi kesehatan. Keasaman produk kombucha relatif tinggi, yaitu dengan total asam sekitar 33 g/L, dan dalam jumlah ini kontaminan lain akan sulit tumbuh. Namun apabila fermentasi berlangsung terlalu lama, maka keasaman akan meningkat sangat jauh sehingga dapat membahayakan orang yang mengkonsumsinya.
pH yang rendah dan kondisi lingkungan yang anaerob menyebabkan viabilitas khamir dan bakteri menjadi menurun selama fermentasi berlangsung, namun masih ada beberapa genera baik khamir maupun bakteri yang dapat tahan dalam kondisi tersebut.
Langkah-langkah prosedur dilakukan sama seperti proses pembuatan kombucha tea, tetapi toplesnya bisa digunakan yang lebih kecil. Lapisan selulosa yang baru terbentuk dan seduhan teh yang sudah difermentasi dijadikan starter untuk pembuatan minuman kombucha tea. Agar diperoleh kepuasan maksimal dari minuman ini, biarkan minuman ini sekitar beberapa hari (sekurang-kurangnya 5 hari) setelah ditaruh dalam botol. Kegiatan bakteri terhenti karena minuman yang di dalam botol tanpa udara, sementara raginya terus bekerja. Jika botol benar-benar tertutup dengan baik, gas yang dihasilkan oleh kegiatan ragi, tidak bisa keluar, sehingga minuman yang berbuih halus biasa dihasilkan.

Komponen-komponen yang terbentuk selama proses fermentasi kombucha

  • Asam laktat
Asam laktat yang ada di dalam kombucha sebagian besar terdapat dalam bentuk L(+)-laktat. Asam laktat penting bagi sistem pencernaan manusia. Asam laktat juga digunakan sebagai indikator penyakit kanker.
  • Asam asetat
Asam asetat dapat menghambat bakteri berbahaya sehingga sering digunakan menjadi pengawet. Asam asetat merupakan komponen yang memberi aroma dan rasa khas pada kombucha.
  • Asam malat
Asam malat penting dalam proses detoksifikasi tubuh.
  • Asam oksalat
Asam oksalat dapat berfungsi sebagai pengawet alami dan juga mendukung sel dalam memproduksi energi bagi tubuh.
  • Asam glukonat
Asam glukonat efektif dalam infeksi yeast seperti Candida.
  • Asam butirat
Asam butirat diproduksi oleh khamir dan bekerja sama melawan infeksi khamir dengan asam glukonat.
  • Asam nukleat
Meningkatkan regenerasi sel yang baik dan sehat.
  • Asam amino
Merupakan sekelompok asam yang berperan dalam pembentukan protein. Asam amino penting dalam pembelahan sel dan memperbaiki jaringan yang rusak. Asam amino juga dapat membentuk antibodi yang dapat melawan bakteri dan virus.
  • Enzim
Enzim adalah bagian dari protein yang bertindak sebagai biokatalis, mempercepat laju reaksi biokimia dalam tubuh. Oleh karena itu, enzim akan meningkatkan fungsi-fungsi kesehatan kombucha dengan tubuh.
  • Kombucha juga mengandung beberapa vitamin B dan C, serta bakteri dan khamir yang penting.